謝醫師糖尿病飲食初步衛教

什麼是醣?
A.糖：飲料中加糖、麵包、蛋糕、餅乾等
B.酒精。
C.澱粉:飯、麵、土底下蔬菜、玉米、南瓜。
D.水果。
E.牛奶。

糖尿病飲食控制：三大禁忌
A.勿食用含加工糖類食物：如含糖飲料、西點麵包、蛋糕、餅乾等。

B.勿吃稀飯。
C.勿食熱帶水果：如芒果、荔枝、龍眼、釋迦等。

糖尿病飲食控制：葷食者
A.水果：每天至少一至二次，每次一碗。
B.澱粉：飯、麵、土底下蔬菜、玉米、南瓜 -->一餐半碗
C.葉菜：可吃到飽
D.肉蛋：熱量來源，若吃完後2小時會有飢餓感，隔天該餐需增加量。

糖尿病飲食控制：素食者
A.水果：每天至少一至二次，每次一碗。
B.澱粉：飯、麵、土底下蔬菜、玉米、南瓜 -->一餐半碗
C.葉菜：可吃到飽

D.油脂：可每餐2~3匙橄欖油，可淋在葉菜上，可為部份熱量來源。
F.肉蛋：主要熱量來源，若吃完後2小時會有飢餓感，隔天該餐需增加量。

  a.奶蛋素：可酌量蛋及奶類的攝取。

  b.全素：可加重豆奶製品的攝取。